Fleischspezialitäten

Gänse und Enten wurden früher in fast jedem Haus gehalten - wegen Fleisch, Federn und Fett. Von gut gemästeten Vögeln erwarben sie dann so schöne helle Braten von delikatem Geschmack. Wir haben diese delikate Delikatesse in unserem Land vergessen, aber sie ist in Frankreich immer noch eine sehr begehrte und geschätzte Delikatesse. Marinieren Sie die Leber in Cognac und erhitzen Sie sie direkt in einem Glas.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Leber von speziell gemästeten Enten 98%, Cognac Hennessy V.S. 1,2% Salz

Regenbogenforellen, die aus dem klaren Wasser des Jeseníky-Gebirges stammen, von Forellenfarmen in unserer Nähe. Wir verwenden nur frische Forellen, die wir in Dampf kochen, einen Teelöffel freigegebene Butter hinzufügen und leicht würzen. Diese Delikatesse kann kalt mit Gebäck oder erhitzt mit Kartoffelbeilagen, Gemüse und dergleichen verzehrt werden.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: pochierte Filets aus frischen Regenbogenforellen (92% frisch), freigesetzte Butter (7,5%), Speisesalz, Gewürze

Eine klassische Rindfleischbehandlung, die sich durch den Geschmack von frisch zerkleinertem schwarzem Pfeffer auszeichnet. Durch die speziell entwickelte Sterilisation ist das Fleisch saftig mit einem angenehm aromatischen Geschmack. Dieses Produkt enthält kein Gluten.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Rindfleisch (Tschechische Republik) 93%, Löffel Wasser für bessere Saftigkeit, schwarzer Pfeffer 1%, Salz

Wir braten Ihnen zuerst Entenschenkel mit Rasca. Das Fett unter der Haut löst sich allmählich auf und tränkt die Oberschenkel beim Backen. Dann setzen wir sie in zwei Tassen und gießen das Fett und Backen.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Entenschenkel 2 Stück (Tschechische Republik, durchschnittlich 620 g vor der Wärmebehandlung), Speisesalz, Rasca

Schweinefleisch wie es sein sollte - es enthält 99% Qualitätsfleisch. Nur gehacktes Schweinefleisch und Salz genau richtig. Das Fleisch setzt den Saft während der Sterilisation frei, wir fügen kein Wasser hinzu. Dieses Produkt enthält kein Gluten.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Schweinefleisch 99% (Tschechische Republik), essbares Salz

Schweinefleisch wie es sein sollte - es enthält 99% Qualitätsfleisch. Nur gehacktes Schweinefleisch und Salz genau richtig. Das Fleisch setzt den Saft während der Sterilisation frei, wir fügen kein Wasser hinzu. Dieses Produkt enthält kein Gluten.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Schweinefleisch 99% (Tschechische Republik), essbares Salz

Geräuchertes Schweinefleisch ohne Nitritsalze, klassisch auf Buchenholz geräuchert.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Geräuchertes Schweinefleisch in der Tschechischen Republik (90% vor dem Rauchen - Schweinefleisch, Speisesalz, natürlicher Rauch), Salzaufguss (Salz, Wasser)

In Jagdhütten und Herrenhäusern stand während der Saison relativ oft Wildbret auf dem Esstisch. Wildbret ist auch heute noch wegen seines Geschmacks sehr beliebt. In alten Rezepten wird es oft mit süßem Wein kombiniert. Deshalb haben wir uns erlaubt, mit Portwein eine grob gemahlene Pastete zu kreieren, die der Pastete einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Wildbret (52%), Schweinefleisch, Gemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie), Portwein (2,4%), Speisesalz, Gewürze

Leberpastete im Farmstil - eine grob gemahlene Schweineleberpastete, zu der wir eine richtige Portion Zwiebel hinzufügen, die in Schweinefleischsalbe geröstet wird.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Schweinefleisch (Tschechische Republik), Schweineleber 30%, Zwiebel 18%, geräuchertes Fleisch (ohne Zusatz von schnellem Salz), Pastetenpfeffer, Speisesalz

Delikatessen - Kaninchenbraten, ein wenig Schweinefleisch, frisches Gemüse, Salz und Pfeffer. Es enthält kein Gluten, Konservierungsmittel oder Farbstoffe. Wir verwenden frisches Kaninchenfleisch von tschechischen Bauernhöfen.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Kaninchenfleisch 72%, Schweinefleisch, Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln), Salz, Gewürze

Die Pastete ist mit wilden Gewürzen und Wacholder gewürzt, sie ist leicht zu verteilen.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Wildschweinfleisch (51%), Schweinefleisch, Rotwein (4,5%), Zwiebel, Karotte, Sellerie, Salz, Pfeffer

Traditionelle Füllung mit frischen Brötchen, unserem geräucherten Fleisch ohne Speisesalz, geschlagenen Eiern und Gemüse. Es wird normalerweise vor dem Braten in Hühner gefüllt und was nicht passt, wird zusammen mit dem Fleisch gebacken. Zu Ostern wird es von selbst gebacken, und wenn die junge Brennnessel und die ersten Frühlingskräuter wachsen, wird alles gehackt und der Mischung hinzugefügt. Wir haben unsere direkt in der Tasse gebacken, und so entstand ein so salziger Kuchen. Es kann leicht gekippt und wie ein Serviettenknödel in Räder geschnitten werden. Die Füllung ist sowohl kalt als auch heiß hervorragend (zum Salat mit Gurken, aber auch als Beilage zum Braten von Fleisch oder gegrilltem Hähnchen). Sie können die Füllung direkt in der Tasse im Ofen auf 180 ° C / 10 Minuten oder in der Mikrowelle für 1,5 Minuten bei voller Leistung erhitzen.
Zutaten: Brötchen, Milch, geräuchertes Schweinefleisch, Eier, Zwiebeln, Karotten, Spinat, Speisesalz, Gewürze

Eine originelle Kombination aus Feinkostpastete und Olomouc Hüttenkäse. Wir legten den gut reifen Hüttenkäse auf eine Paste und backten ihn direkt in einer Glasschale. Es gibt wirklich einen ganzen Hüttenkäse in jeder Tasse, was dem Produkt einen unverwechselbaren, typischen Geschmack verleiht. Regionale Spezialität, Konserven.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Schweinefleisch 43% (Kinn und Schulter), Zwiebel, geräuchertes Schweinefleisch, Schweineleber, Olomouc-Hüttenkäse 1 Stück, 15% (Hüttenkäse, essbares Salz, Milchkulturen, Wasser), Pastetenpfeffer, essbares Salz.

Kaninchen- und Schweinebauchstücke, mariniert in duftenden Gewürzen und zusammen mit Zwiebel- und Wurzelgemüse goldbraun gebacken.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Kaninchenfleisch 62%, Schweinebauch 25%, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Speisesalz, Gewürze

Cranberry Marmelade 175g, Wildpastete 130g.

Glutenfreies Produkt.

Entenpastete 130g, Wildschweinpastete 130g

Glutenfreies Produkt.

Ein paar geräucherte Würstchen aus Schweinefleisch werden allen gefallen. Es ist ein ideales Produkt in einer Geschenkverpackung.

Gewicht: ca. 0,200 g (ein Paar)

(Das Foto ist illustrativ.)

Enten- und Entenleberpastete mit Äpfeln und gerösteten Zwiebeln.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Entenfleisch 60%, Entenleber 17%, Schweinefleisch, Äpfel, Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze

Schafe werden seit langem in den Berg- und Vorgebirgsregionen des Jeseníky-Gebirges gezüchtet. Lammfleisch wurde größtenteils frisch verarbeitet, die häufigste Behandlung war das Braten mit saisonalem Gemüse und Kräutern. Wir haben diese Delikatesse für Sie vorbereitet, die dank der Vorliebe für Gemüse und Gewürze ein delikates Aroma erhält.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Lammbraten (Tschechische Republik) - Rücken, Oberschenkel, Schultern (89% vor der Wärmebehandlung), Zwiebel, Karotte, Sellerie, Speisesalz, Pfeffer