Kaffeebohnen Nicaragua SHG

Produktbeschreibung Kaffeebohnen Nicaragua SHG

Der süße Geschmack von Kaffee mit Schokoladen-Vanille-Aroma wird Sie allein schon wegen seines wunderbaren Aromas aus dem Bett holen. Ein milder Zitrus-Abgang wird Ihren Gaumen verwöhnen und Ihren Tag beginnen.

Kaffeesorte: 100 % Arabica
Röstung: mittel
Verpackung: 50g / 220g / 1kg

Nicaragua SHG ist ein äußerst weicher und sehr ausgewogener Kaffee. Er gilt als einer der konkurrenzfähigsten Kaffees der Welt, auch dank der Bedingungen, unter denen er angebaut wird. Die Abkürzung SHG steht für Strictly High Grown und bezeichnet Kaffees von Plantagen, die zwischen 1.500 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Diese Höhe ermöglicht ein langsameres Wachstum des Getreides. Nicaragua SHG ist leicht süß, mit Zitrussäure und im Abgang riecht man immer noch nach Schokolade.

Geschmacksprofil

Nicaragua SHG zeichnet sich durch einen leicht honigsüßen Geschmack aus, perfekt kombiniert mit Erdnüssen und Noten von schwarzen Johannisbeeren. Schwarzer Tee und florale Aromen harmonieren mit der mittleren Säure. Kaffees aus diesen Regionen zeichnen sich durch eine mildere Säure und einen komplexen Geschmack aus. Nicaraguanischer Kaffee wird nassgetrocknet, wodurch die einzelnen Aroma- und Geschmackskomponenten fixiert werden. Nach dem letzten Schluck bleibt die Schokolade noch lange im Mund.

Anbau, Verarbeitung

Nicaragua, das an Costa Rica und Honduras grenzt, produziert eine Reihe von Kaffeesorten für den Spezialitätenkaffeemarkt. Ihr gehört zum Beispiel die Meisterschaft für den Anbau der größten Kaffeebohnen. Es ist das zwölftgrößte Kaffeeanbauland der Welt. Von der Gesamtmenge sind es nur 1,4 % des weltweit angebauten Kaffees. Mehr als 90 % der Produktion werden verschifft. Seit Beginn des Anbaus im 19. Jahrhundert haben die Erzeuger eine turbulente Zeit durchgemacht. Kaffee, der von Krieg, Wirbelstürmen und Exportverboten betroffen war, erfreut sich in den letzten Jahren endlich wieder großer Beliebtheit. Die Höhe, in der es angebaut wird, trägt zu seiner Einzigartigkeit bei. Das sehr langsame Wachstum der Früchte führt zur Erntezeit zu einem viel dichteren und hochwertigeren Korn. Kaffeekirschen werden ab Sonnenaufgang von Hand geerntet. Der Kaffee wird über Nacht etwa 12–18 Stunden lang aerob, ohne Wasser, fermentiert, abhängig von der Höhenlage der Farm und den Umgebungsbedingungen. Sobald der Kaffee den Gärungspunkt erreicht hat, wird er gründlich gewaschen und, wenn es der Platz zulässt, einige Stunden auf Laken in der Sonne stehen gelassen. Reicht die Zeit dafür nicht aus, wird der Kaffee sofort verpackt und an die Einkaufsstelle geliefert. Kaffee wird in Nicaragua hauptsächlich von Kleinbauern angebaut. Mit ihrem Anbauansatz, dem Einsatz traditioneller Technologien zur Trocknung und ihrer strikten Ablehnung der GVO-Politik gewinnen sie immer mehr Anhänger.

Wie man es zubereitet

Wie bei jedem guten, abgerundeten Kaffee gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten. Nicaraguanischer Kaffee ist eine ausgezeichnete Wahl für einen langen schwarzen Americano oder verschiedene Espressogetränke, bei denen man beim Trinken keine Säure spürt. Dies wird sich nach und nach bemerkbar machen, wenn der Kaffee abkühlt. Diese Kaffeesorte eignet sich hervorragend für Kaffeevollautomaten. Wenn Sie den Geschmack verbessern möchten, versuchen Sie es mit einer gröberen Mahlung der Körner.