Kaffeebohnen Mexico SHG EP Chiapas

Produktbeschreibung Kaffeebohnen Mexico SHG EP Chiapas

Dieser Kaffee entführt Sie in die mexikanischen Kaffeebäume, deren Aroma Ihnen Temperament und Energie für den ganzen Tag verleiht. Versuch es!

Kaffeesorte: 100 % Arabica
Röstung: mittel
Verpackung: 50g / 220g / 1kg

Chiapas Mexican Coffee ist ein erstklassiger mexikanischer Kaffee, der im südlichen Bundesstaat Chiapas angebaut wird und sich durch einen leichten, weichen Geschmack und eine reichhaltige, frische Säure mit einem leichten bis mittleren Körper auszeichnet. Chiapas profitiert von der Vermischung des Klimas des Pazifischen Ozeans im Westen und des Atlantischen Ozeans im Osten. In Kombination mit den Hängen des Sierra Madre-Gebirges, das den Staat teilt und nahe der Grenze zu Guatemala bis zu 1.600 Meter über dem Meeresspiegel liegt, entstehen unzählige Mikroklimata, in denen besonders hochwertiger und fair gehandelter Kaffee angebaut wird.

Geschmacksprofil

Mexico SHG EP Chiapas Kaffee hat einen ausgewogenen Körper und zeichnet sich durch fruchtige und nussige Noten aus. Die Säure ist klar, aber nicht zu stark und das Aroma ist weich, frisch mit einem angenehmen Abgang. Gleichzeitig hat es orangefarbene Untertöne, die auf die Anbauregion zurückzuführen sind, mit einem Hauch von Karamell, Kakao und Erdigkeit. Der Geschmack von Walnüssen schwingt zusammen mit den anderen Elementen noch lange nach dem Ende des Getränks mit. Beim professionellen Training können erfahrenere Kaffeetrinker den Geschmack von trockenem Weißwein spüren. Der Koffeingehalt ist geringer, wodurch man ihn auch in späteren Stunden genießen kann.

Anbau, Verarbeitung

Mexiko insgesamt ist der achtgrößte Kaffeeproduzent der Welt, wobei der Großteil der Produktion in den Bundesstaaten Chiapas und Oaxaca angebaut wird. Kaffee kam erstmals im späten 17. Jahrhundert nach Mexiko, als er auf Farmen angebaut wurde, die Europäern gehörten, hauptsächlich einheimischen mexikanischen Arbeitern. Die Vulkane und das heiße tropische Klima sorgen für fruchtbaren Boden, der die Nährstoffversorgung der Kaffeepflanzen verbessert und zur Entwicklung ihres resultierenden Geschmacks beiträgt. Qualitätskaffee aus Chiapas soll in Komplexität und Stärke mit den feineren guatemaltekischen Kaffeesorten mithalten können.

Neben dem perfekten Geschmack kann sich diese Kaffeesorte auch mit dem Prädikat „Strictly High Grown and European Process“ rühmen. SHG bezieht sich auf Kaffee, der in großen Höhen angebaut wird, was ihm ein dichteres und lebendigeres Geschmacksprofil verleiht als Kaffee, der in tieferen Höhen angebaut wird. Höhere Lagen bieten eine für Arabica-Kaffee geeignete Umgebung, das Klima ist tendenziell kühler mit weniger direkter Sonneneinstrahlung und viel Luftfeuchtigkeit. Dadurch reift die Kaffeefrucht langsamer und hat mehr Zeit, Tiefe und Süße sowie viele andere wünschenswerte Eigenschaften zu entwickeln, die wir bei großartigen Spezialitätenkaffees suchen. Der europäische Prozess bezieht sich auf eine manuelle Sortierung, bei der alle nicht ausreichenden Körner entfernt werden.

Kaffee wird überwiegend von Bauern angebaut, die sich in Genossenschaften zusammengeschlossen haben. Beim Trocknen wird am häufigsten die „Nassverarbeitung“ verwendet – die Nasstrocknung hängt von der jeweiligen Region ab. Die Kaffeekirschen werden zunächst gequollen, die äußere Schale entfernt und die Bohne mit dem Schleim mehrere Tage in Wasser fermentieren gelassen, anschließend wird sie gewaschen. Sobald die optimale Luftfeuchtigkeit erreicht ist, wird es exportiert. Obwohl diese Praxis im mexikanischen Chiapas-Kaffee relativ neu ist, erfordert sie erhebliches Geschick und produziert einige der hochwertigsten Kaffees der Welt.

Wie man es zubereitet

Die besten Ergebnisse des Mexico SHG EP Chiapas Kaffees erzielen Sie mit einer Espressomaschine. Das sofortige Feinmahlen sorgt für die allmähliche Freisetzung fruchtiger Noten. Maximaler Geschmacksreichtum und feste, lösliche Creme sorgen für einen positiven Start in jeden neuen Tag. Ein Löffel Sahne oder Zucker hilft, ihn weicher zu machen.