Kaffeebohnen India plantatin AA

Produktbeschreibung Kaffeebohnen India plantatin AA

Namaste-Kaffeeliebhaber. Indien ist bekannt für seine Gewürze und ihren unverwechselbaren Geschmack in Lebensmitteln. Indischer Kaffee hat einen leicht süßlichen Geschmack mit mäßiger Säure und manchmal einem würzigen Aroma.

Kaffeesorte: 100 % Arabica
Röstung: mittel
Verpackung: 50g / 220g / 1kg

Indien ist die siebtgrößte Kaffeeanbaumacht der Welt. Ihr Kaffee besteht aus homogenen, großen und reifen Bohnen aus den besten Plantagen der südlichen Regionen. Das Monsunklima und die besonders fruchtbaren Böden prädestinierten dieses Land für den Anbau von hochwertigem Arabica. Indischer Kaffee ist einer der am weitesten verbreiteten Kaffeesorten und bietet eine interessante Geschmeidigkeit und anregende Intensität. Gleichzeitig ist Indien das einzige Land, in dem Kaffee ausschließlich im Schatten angebaut wird. Der Geschmack ist meist mild, nicht zu sauer und hat ein exotisches volles Aroma und ein zartes Aroma.

Geschmacksprofil

India Plantation AA besteht aus großen, sorgfältig ausgewählten und hochwertigen Bohnen. Dieser Arabica stammt aus den besten indischen Anbaugebieten und kann als dezent, mit dem richtigen Körper und interessantem Geschmack beschrieben werden. Es zeichnet sich durch ein volles, komplexes und nahezu perfektes Geschmacksprofil aus. Es ist nussig, süß und zart. Das nussige Aroma ergibt zusammen mit der milden Süße eine harmonische Kombination. Sein leicht würziger Nachgeschmack kann ein wenig überraschend sein. Es hat einen ausgezeichneten Körper und hinterlässt einen langanhaltenden, leicht süßlichen Nachgeschmack.

Anbau, Verarbeitung

Die Geschichte und der Ursprung des Kaffees in Indien reichen bis in die Zeit um das Jahr 1600 zurück. Der Legende nach unternahm der indische Pilger Baba Budan eine Pilgerreise nach Mekka, bei der er sieben Kaffeebohnen aus dem Jemen schmuggelte. Die Araber schützten ihren Kaffee sorgfältig, sodass es nicht einfach war, an die Samen zu kommen. Nachdem er zu Hause angekommen war, pflanzte er sie in Chandragiri.

Die Art und Weise, wie Indien Kaffee anbaut, ist einzigartig – unter einem Blätterdach verschiedener Baumarten, die Schatten und nährstoffreichen Boden spenden. Gleichzeitig gibt es unter den Kaffeepflanzen Pfefferpflanzen und -sträucher, die einen wesentlichen Einfluss auf die Reifung und den Endgeschmack des Kaffees haben. Die Bezeichnung „Plantage“ bezieht sich auf die hochwertigste gewaschene Arabica-Sorte, die in Indien angebaut wird. Es verfügt über die AA-Bewertung dank höchster Qualität und ausreichend großen Früchten. Kaffeebäume wachsen hier auf einer Höhe von 1.000-1.500 Metern über dem Meeresspiegel.

Der gesamte Kaffee in Indien wird von Hand ohne den Einsatz von Maschinen geerntet. Unreife Bohnen können an den Pflanzen verbleiben und weiter reifen, sodass die Pflücker während der zweimonatigen Pflücksaison vier oder fünf Mal zur Pflanze zurückkehren müssen. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen sortiert, gewaschen und gepoppt. Dieser Prozess muss schnell erfolgen, um eine Gärung zu vermeiden. Anschließend werden die zerkleinerten Kirschen für ca. 12 bis 18 Stunden einer natürlichen Gärung überlassen. Sie werden mechanisch gewaschen (der Schleim wird entfernt) und zur Verbesserung der Farbe unter Wasser eingeweicht. Dann werden sie in der Sonne auf mit Ziegeln gesäumten Terrassen getrocknet. Obwohl dieser Prozess viel länger dauert als die mechanische Trocknung, glauben die Erzeuger, dass eine langsamere Trocknung tatsächlich den Geschmack des Kaffees verbessert.

Kaffee wird überwiegend von Bauern angebaut, die sich in Genossenschaften zusammengeschlossen haben. Beim Trocknen wird am häufigsten die „Nassverarbeitung“ verwendet – die Nasstrocknung hängt von der jeweiligen Region ab. Die Kaffeekirschen werden zunächst gequollen, die äußere Schale entfernt und die Bohne mit dem Schleim mehrere Tage in Wasser fermentieren gelassen, anschließend wird sie gewaschen. Sobald die optimale Luftfeuchtigkeit erreicht ist, wird es exportiert. Obwohl diese Praxis im mexikanischen Chiapas-Kaffee relativ neu ist, erfordert sie erhebliches Geschick und produziert einige der hochwertigsten Kaffees der Welt.

Wie man es zubereitet

India Plantation AA ist ein großartiger aromatischer Kaffee, der für verschiedene Brühmethoden geeignet ist. Sein hoher Koffeingehalt regt Ihre Sinne unter allen Umständen an. Wir empfehlen es besonders für Druckkaffeemaschinen (Moka-Wasserkocher). Sein hervorragender Geschmack wird durch eine French Press und eine Kaffeemaschine perfekt extrahiert.