Kaffeebohnen Guatemala SHB Coban

Produktbeschreibung Kaffeebohnen Guatemala SHB Coban

Schon die alten Mayas konnten Kaffee genießen, der im bergigen und von Vulkanen übersäten Guatemala wächst. Sein charakteristischer nussiger Geschmack mit einem zitrisch-blumigen Abgang wird Sie zu jeder Tageszeit beruhigen.

Kaffeesorte: 100 % Arabica
Röstung: mittel
Verpackung: 50g / 220g / 1kg

Guatemala produziert einige der besten und unverwechselbarsten Kaffees der Welt. Die einzigartigen Kaffeeanbauregionen des Landes haben sich in der Branche einen guten und bekannten Ruf erworben. Kaffee ist der wichtigste Exportartikel Guatemalas, was zum wachsenden wirtschaftlichen Status des Landes beiträgt, und es ist außerdem der neuntgrößte Kaffeeexporteur der Welt. In diesem Land angebaute Kaffeebohnen haben typische Geschmacksnoten, die auf einen vollen Körper, einen reichen Schokoladen-Kakao-Geschmack und eine karamellartige Süße hinweisen.

Geschmacksprofil

Eines der wenigen Gebiete, in denen in Guatemala Kaffee angebaut wird, ist die Region Coban. Es liegt in der Mitte des nördlichen Teils des Landes, der typische guatemaltekische Kaffeeeigenschaften aufweist. Dazu gehören ein ausgezeichneter Körper, meist voll bis mittel, und eine leichte fruchtige Säure. Guatemala SHB Coban ist ein ausgewogener Kaffee mit blumigem Aroma, in dem Noten von Nüssen, feiner Schokolade und Zitrusfrüchten spielen. Hinter diesem hervorragenden Kaffee stehen hohe landwirtschaftliche Standards, fruchtbarer Vulkanboden und der Ernteprozess.

Anbau, Verarbeitung

Kaffee wurde Mitte des 17. Jahrhunderts als Zierpflanze nach Guatemala gebracht. Allerdings kam die Kaffeeproduktion erst in den 1860er Jahren richtig in Schwung, als die natürliche Farbstoffindustrie des Landes durch synthetische Produkte überholt wurde und eine neue Ausrichtung erforderlich war, um die Wirtschaft zu retten. Das Klima in Guatemala ist eines der vielfältigsten der Welt und daher günstig für den Anbau von Kaffeebäumen. Es gibt bis zu 7 Hauptanbaugebiete, jedes mit seinen eigenen einzigartigen Wachstumsbedingungen und Mikroklimas. Die Besonderheit der Coban-Region besteht jedoch darin, dass fast immer ein feiner Nebel herrscht, es ständig nieselt oder strömt und die Sonne tagsüber selten scheint, was sich auch auf den Anbau und den Geschmack des Kaffees auswirkt. Die Ernte erfolgt von Ende Dezember bis Mitte März. Dank des Anbaus in einer Höhe von 1.300 bis 1.500 Metern über dem Meeresspiegel erhielt dieser Kaffee die Bezeichnung SHB – streng genommen harte Bohne. Dadurch verlängert sich die Reifezeit der Früchte, was für einen festeren Kern und ein besseres Geschmacksprofil sorgt. Aufgrund der extrem feuchten Umgebung müssen die Landwirte bei der Verarbeitung von Kaffeekirschen größte Anstrengungen unternehmen. Sie können mehr Feuchtigkeit aufnehmen und sind daher anfälliger für Sauerteig. Sie werden in bis zu 10 Durchgängen innerhalb von 14 Tagen gepflückt, um nur die reifsten Kirschen zu pflücken. Aufgrund dieser Bedingungen und des schwierigen Geländes erfolgt die Trocknung in der Regel mechanisch, um ein Verderben der Ernte zu vermeiden.

Wie man es zubereitet

Guatemaltekischer Kaffee hat eine helle Säure, eine natürliche Süße und subtile Aromen, die beim Aufbrühen am besten zur Geltung kommen. French Press – durch den ständigen Kontakt mit heißem Wasser werden natürliche Süße und einzigartige Aromen gleichmäßig extrahiert. Übergießen – wenn Sie dieses ungewöhnliche Werkzeug ausprobieren möchten, verwenden Sie fein gemahlenen Kaffee und einen Papierfilter. In Kombination mit guatemaltekischem Kaffee entsteht eine reichhaltige, volle Tasse, die zarte Frucht- und Blumennoten hervorhebt. Im Notfall können Sie auch einen klassischen Kaffeetropfer verwenden. In den Sommermonaten oder für Eiskaffeeliebhaber wird Cold Brew angeboten – es betont durch eine längere Brühzeit eine leichtere Säure und Süße. Die letzte Tasse Kaffee ist voll, stark süß und mäßig säuerlich.